Pancakes z rodzynkami

Tuż przed nauką jazdy konnej, którą rozpoczęłam niedawno, zrobiłam dziś na szybko coś słodkiego, co można było bez problemu zawinąc w folię i wziąć ze sobą jako przekąskę.

Coś na słodko, a mianowicie pancakes z rodzynkami, z dodatkiem dżemu truskawkowego. Oryginalny przepis pochodzi stąd: pancakes. Ja dodałam więcej cukru i zamiast jagód, których nie ma jeszcze w naszych lasach użyłam rodzynek.



Składniki suche:

1 i 1/3 szklanki mąki
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek cukru
szczypta soli

Składniki mokre:

1 i 1/4 szklanki maślanki
2 duże jaja
2 łyżki oleju

Dodatkowo:

1/2 szklanki rodzynek (trzeba je sparzyć wrzątkiem)
dżem truskawkowy

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, dodać resztę składników suchych.

W drugiej misce wymieszać dokładnie za pomocą rózgi lub miksera składniki mokre.

Do wymieszanych składników mokrych dodawać stopniowo składniki suche i dokładnie mieszać. Wsypać rodzynki do masy i połączyć je z ciastem.

 Nakładać na rozgrzaną patelnię po dwie łyżki ciasta na jeden placek i smażyć z obu stron do momentu zarumienienia.

Najlepiej smakują z dżemem, smacznego ;)

Ciabatta z płatkami owsianymi

Wspaniała ciabatta z płatkami owsianymi, które są bogatym źródłem błonnika. Pyszna zarówno z dodatkami warzywnymi, mlecznymi jak i słodkimi, takimi jak dżemy. Sprawdzi się lepiej niż sklepowy chleb na śniadanie czy kolację.

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku, która dla mnie jest najlepszą stroną w Polsce jeśli chodzi o przygotowywanie różnych dań i przekazywaniu kulinarnych porad.

 Plusem jest to, że ciasta nie trzeba wyrabiać. W oryginalne z podanych składników powinno uformować się 4 podłużne bułki, ja upiekłam je jednak w całości jak chleb i nie moczyłam płatków owsianych w wodzie.

Składniki na ciabattę:

600 ml mąki pszennej ( u mnie tortowa typ 500)

150 ml płatków owsianych

400 ml ciepłej wody

1 łyżka cukru

35 g świeżych drożdży

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

Do letniej wody skruszyć drożdże, dodać cukier i oliwę. Wszystko dobrze wymieszać i odłożyć na 5 minut.

Mąkę przesiać, dodać do niej płatki owsiane i zaczyn drożdżowy. Wymieszać drewnianą łyżką, dodać sól i ponownie wymieszać. Miskę z ciastem przykryć ściereczka i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Natłuścić naczynie w którym będzie pieczona ciabatta i przełożyć do niego wyrośnięte ciasto. Odłożyć na 30 minut do wyrośnięcia i dopiero wtedy nagrzać piekarnik do 250 stopni.

Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w 250 stopniach, po tym czasie piec jeszcze 15 minut, zmniejszając temperaturę do 150 stopni. Kroić należy ciabattę dopiero gdy wystygnie. Smacznego :)