niedziela, 28 września 2014

Ciasto ze śliwkami i kruszonką kokosową


Dziś to śliwka będzie główną gwiazdą imprezy. W pięknej fioletowej sukience położy się na słodkim i pachnącym późnym latem cieście, delikatnie przykryjemy ją płaszczykiem z kruszonki kokosowej i voila! Ciasto na imieniny mamy wyśmienite.

Przed podaniem oczywiście warto je upiec :), a genialnie prosty przepis pochodzi stąd: Ciasto ze śliwkami. Ja dodałam więcej cukru, bo jak dla mnie pierwsza wersja była za kwaśna.




Składniki:

Owoce:
1 i 1/2 kg śliwek węgierek
ok. 100 g brązowego cukru
cukier waniliowy
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Ciasto:

400 g mąki pszennej tortowej
100 g cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g masła
1 jajko
6-7 łyżek wiórków kokosowych

- Umyte i osuszone śliwki przekroić na połówki, usunąć pestki.
- Owoce włożyć na dużą patelnie, dodać cukier i cukier waniliowy, wszystko przemieszać. Śliwki smażyć na małym ogniu do momentu aż zmiękną i powstanie syrop. Mąkę ziemniaczaną zmieszać z łyżką wody, dodać do śliwek, wymieszać, zagotować i zestawić z ognia.

-  Natłuścić dużą blachę na ciasto np masłem, obsypać bułką tartą.

- Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

- Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i pokrojone na małe kawałki masło. Wszystko rozetrzeć w palcach, tak aby powstała kruszonka.

- Do postałej kruszonki dodać jajko i dwie łyżki zimnej wody, uformować kulę, podzielić na dwie cześci - 60 % do 40%. Do mniejszej kuli dodać kokos i zrobić z tej części kruszonkę (będzie to górna warstwa ciasta)

- Na przygotowaną blaszkę wyłożyć większa część ciasta. Na cieście położyć smażone śliwki (nie muszą być ostudzone. Całość posypać równomiernie kokosową kruszonką. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut. Smacznego! :)











sobota, 4 stycznia 2014

Muffiny orzechowe

Nie ma nic lepszego od muffina orzechowego ! :) . W dzisiejszy sobotni poranek nie pozostaje mi nic innego jak podzielić się z wami tym pysznym przepisem. Śniegu nie ma, a na Stadionie Narodowym nie można dziś jeździć na łyżwach i jak tu człowiek ma trzymać formę?:)

Poniżej przepis na muffiny z korzenną nutką i grudniowym śniegiem jako posypka :) (czytaj: cukier w kryształkach)

Składniki:pół kostki miękkiego masła * 125 g1/2 szklanki cukru1 łyżeczka cynamonu1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej1 jajo1 i 1/2 szklanki śmietany1 i 1/2 szklanki mąki2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia1/2 łyżeczki sody60 g posiekanych orzechów włoskich
- Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.- Masło, cukier i przyprawy utrzeć na jednolitą masę. Następnie dodać jajo i śmietanę, wymieszać.- Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito i dodawać stopniowo do wraz z orzechami do wcześniej przygotowanej masy cały czas mieszając. - Formę na muffiny posmarować masłem. Nakłać masę na 3/4 wysokości wgłębienia w formie. Piec 20-25 minut. Ostudzone można udekorować czekoladą, cukrem pudrem, cukrem w kryształkach. Smacznego!


środa, 4 grudnia 2013

Piernikowe gwiazdki

Dziś przedstawiam przepis na piernikowe gwiazdki, co prawda jeden pierniczek świąt nie czyni, ale kilka już na pewno tak :)

Opcji jest kilka, pieczemy i lukrujemy, wkładamy do ładnego pojemniczka i czekamy, aż zmiękną, albo robimy w pierniczkach dziurki i wieszamy je na choince. Kolejnym ich wykorzystaniem jest zapakowanie w celofan lub kolorową folię i wręczeniu komuś jako prezent. Ile głów tyle pomysłów :)

Dodam tylko, że te piernikowe gwiazdki genialnie pachną :)

pierniczki na choinkęSkładniki:5 łyżek miodu3/4 szklanki cukru1 opakowanie cukru wanilinowego150 g masła4 łyżki mleka1 czubata łyżka cynamonu2 i 1/4 szklanki mąki2 czubate łyżki kakao1/2 szklanki mąki ziemniaczanej2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- W garnku na małym ogniu podrzewać miód, cukier, cukier wanilinowy, masło i mleko aż się rozpuszczą. Wystudzić, dodać cynamon i wymieszać.- Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do dużej miski, dodać kakao, mąkę ziemniaczaną. Wymieszać. Połączyć z miodową masą. Zagnieść ciasto.- Piekarnik nagrzać do 190 stopni.-  Ciasto rozwałkować na grubość 1/2 cm. Foremką lub nożem wycinać gwiazdki w cieście. Słomką do napojów można zrobić dziurki, przez które po upieczeniu będzie można włożyć wstążeczki. Układać na posmarowanej tłuszczem blaszce lub wyłożonej papierem do pieczenia.- Piec 10 minut w temp 190 stopni. Ostudzone można polukrować. Smacznego!
pierniczki świąteczne
pierniczki z lukrem

środa, 27 listopada 2013

Pyszne ciasteczka z malinowym dżemem

Malinowy król...malinowy dżem zawsze nas od złego obroni ;) a już na pewno od złego humoru. Jedna łyżka tej pyszności na ciasteczku i słyszę jak mówicie -- mmm ale to dobre.

To co wam dziś przedstawiam jest magicznie pyszne, kruchutkie ciasteczko z dżemem malinowym, posypane cukrem pudrem, u mnie jest to tzw cacko z dziurką.

Odnośnie dżemu malinowego, nie musi to być koniecznie ten smak. Jeśli nie lubicie lub nie macie takiego pod ręką nie popełnicie zbrodni i nie będziemy musieli wzywać Agaty Christie, gdy użyjecie innego dżemu lub konfitury. Zatem do dzieła :)

Ciastka z dżemem malinowym


Składniki:

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
250 g masła
mąka do podsypywania
1 łyżka zimnej wody
tłuszcz do wysmarowania blachy
dżem malinowy
cukier puder do posypania

- Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę, zrobić wgłębienie, włożyć masło. Pociąć nożem na małe kawałki, wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać wodę i bardzo szybko wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 15-45 minut.

- Nagrzać piekarnik do 190 stopni.

- Ciasto podzielić na pół. Rozwałkować je na posypanej mąką stolnicy na grubość 1/2 cm, wykrawać szklanką lub foremką ciastka. Kłaść na posmarowanej tłuszczem blaszce lub na papierze do pieczenia. Piec 10 minut w temperaturze 190 stopni.

- To samo zrobić z druga połową ciasta. Na ostudzoną połowę ciasteczek nakładać łyżeczkę dżemu i przykrywać je nieposmarowanymi. Udekorować cukrem pudrem

*W połowie nieupieczonych ciasteczek można wykroić np kieliszkiem dziurkę, tak przygotowane i upieczone kłaść na górną część ciastka, wtedy będzie widoczny dżem. Smacznego!

Ciasteczka z dżemem

Ciasteczka z nadzieniem

czwartek, 21 listopada 2013

Kruche ciasteczka maślane na choinkę

Gdy zamiast "cześć" mówisz: niech to diabli, ale zimno wiesz, że to już ten czas: pluchy, chłodów i zimy prawie jak w Winterfell, ale też i nadchodzących świąt. Możesz narzekać pod nosem, ale to raczej niczego nie zmieni, zawsze możesz się też zabrać za ciasteczka, takie kruche i pachnące. Takie idealne na każdą okazję.

 Maślanym ciasteczkom nadajesz kształt Ty i Twoja fantazja, albo może też kształt Twoich foremek :). Można je dekorować lukrem, cukrem pudrem lub kolorowymi posypkami, u mnie wersja saute.

Plusy: kruche, smaczne i ślicznie pachną, gdy zrobisz w nich dziurkę to będą idealne do powieszenia na choinkę, minusów nie zauważyłam :). Zatem łapcie za sitka i przesiewamy mąkę!



Składniki:

250 g masła
3/4 szklanki cukru
2 i 3/4 szklanki mąki
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 szczypta soli
2 jajka
mąka do podsypania


- Mąkę przesiać do dużej miski lub na stolnice, zrobić wgłębienie, dodać masło i pokroić je nożem na małe kawałki. Dodać cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli, 2 jajka. Wyrobić gładkie ciasto, uformować kulę i zawinąć w folię spożywczą.

- Ciasto włożyć do lodówki na 15 minut lub jeśli się da to dłużej.

- Nagrzać piekarnik do 200 stopni.

- Wyjąć ciasto z lodówki, odciąć 1/5 ciasta, rozwałkować na 1/2 cm i wyciąć pożądany kształt nożem lub foremką. Układać blisko siebie na blaszce. Piec ok. 10-12 minut. To samo robić z resztą ciasta. Smacznego! Jeżeli chcemy powiesić ciastka na choince, przed pieczeniem należy np. słomką do napojów zrobić dziurkę w każdy, ciastku






niedziela, 10 listopada 2013

Ptasie mleczko z galaretką

To domowe ptasie mleczko jest słodkie, miękkie i znika szybciej niż myślicie, a najlepsze jest to, że to Wy jesteście Panami i władcami tego deseru, bo od was zależy jaki smak galaretek dobierzecie. :)

Idealne dla dzieciaków na przyjęcie urodzinowe, z racji kolorowego wyglądu. Sądzę również, że fani ptasiego mleczka nie przejdą obojętnie koło tego smakołyku.


Składniki:

500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
2 opakowania "śnieżki"
2 galaretki truskawkowe
2 galaretki cytrynowe
2 galaretki agrestowe

 - Galaretki wykonać według przepisu na opakowaniu (po 2 galaretki tego samego smaku w jednym naczyniu)zmniejszając ilość wody o połowę. Ostudzić, ale tak, aby zachowały półpłynną postać.

- Formę na ciasto wyłożyć folią spożywczą, tak aby wystawała za blaszkę.

- 250 ml mleka skondensowanego wlać do miski, wsypać 1 opakowanie śnieżki, miksować ok. 3 minuty. Dodać ostudzone galaretki agrestowe i dalej miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylać do przygotowanej blachy. Włożyć do lodówki. To samo zrobić z galaretką cytrynową, wlać ją jednak dopiero gdy warstwa agrestowa całkowicie zastygnie. Ponownie włożyć do lodówki.

- Trzecią i ostatnią warstwą jest galaretka truskawkowa. Gdy druga warstwa zastygnie, a galaretka truskawkowa będzie już półpłynna należy ją wylać na tą warstwę i włożyć do lodówki. Tak przygotowane ptasie mleczko jest gotowe do jedzenia gdy galaretka całkiem stężeje. Smacznego !

ps. Deser jest pyszny z kleksem bitej śmietany :)







sobota, 27 kwietnia 2013

Jabłecznik alzacki

Kolejny przepis z jabłkiem w roli głównej, z delikatną nutą serową w cieście. Prosty i smaczny, a przez nacięcia jabłek bardzo oryginalny w wyglądzie.

Przepis z którego korzystałam znajduję się w książce " Mała szkoła pieczenia". Delikatnie go zmodyfikowałam przez co wydaje mi się jeszcze smaczniejszy :)

Składniki:

150 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
40 cukru pudru
1 szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
75 g twarogu
3 łyżki mleka
4 łyżki oleju

Jabłka:

900 g małych jabłek
2 łyżki soku z cytryny
100 g cukru
3 jajka
1/8 l śmietany 18%


- Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia na stolnicę lub do dużej miski. Dodać cukier, sól i cukier waniliowy, zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wlać mleko i olej. Wyrobić elastyczne ciasto,  Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.

- Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, posypać cukrem, skropić cytryną i wszystko wymieszać. Odłożyć na godzinę, po tym czasie odlać sok, który się wytworzy.

-Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę na tartę ( średnica 26 cm). 
Podpiec w rozgrzanym piekarniku 15 minut.

- Na podpieczonym cieście układać ciasno jabłka. Na każdej ćwiartce zrobić kilka nacięć.

- Jajka wymieszać ze śmietaną i cukrem w misce. Polać masą wyłożone jabłka. Piec jeszcze 30 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!