Piernikowe gwiazdki

Dziś przedstawiam przepis na piernikowe gwiazdki, co prawda jeden pierniczek świąt nie czyni, ale kilka już na pewno tak :)

Opcji jest kilka, pieczemy i lukrujemy, wkładamy do ładnego pojemniczka i czekamy, aż zmiękną, albo robimy w pierniczkach dziurki i wieszamy je na choince. Kolejnym ich wykorzystaniem jest zapakowanie w celofan lub kolorową folię i wręczeniu komuś jako prezent. Ile głów tyle pomysłów :)

Dodam tylko, że te piernikowe gwiazdki genialnie pachną :)

Składniki:5 łyżek miodu3/4 szklanki cukru1 opakowanie cukru wanilinowego150 g masła4 łyżki mleka1 czubata łyżka cynamonu2 i 1/4 szklanki mąki2 czubate łyżki kakao1/2 szklanki mąki ziemniaczanej2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- W garnku na małym ogniu podrzewać miód, cukier, cukier wanilinowy, masło i mleko aż się rozpuszczą. Wystudzić, dodać cynamon i wymieszać.- Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do dużej miski, dodać kakao, mąkę ziemniaczaną. Wymieszać. Połączyć z miodową masą. Zagnieść ciasto.- Piekarnik nagrzać do 190 stopni.-  Ciasto rozwałkować na grubość 1/2 cm. Foremką lub nożem wycinać gwiazdki w cieście. Słomką do napojów można zrobić dziurki, przez które po upieczeniu będzie można włożyć wstążeczki. Układać na posmarowanej tłuszczem blaszce lub wyłożonej papierem do pieczenia.- Piec 10 minut w temp 190 stopni. Ostudzone można polukrować. Smacznego!

Domek z piernika

Każdy piernikowy domek jest inny i każdy posiada charakter właściciela, czasem nawet w takiej chatce może siedzieć baba Jaga. Ten, który zrobiłam ja jest jak chatka w lesie w górach, zasypana śniegiem.

Sam czas zrobienia jest bardzo krótki, więcej czasu poświęcicie na lukrowanie i ozdabianie, ale to już tylko przyjemność.

Świetna zabawa zarówno jak i dla maluchów tak i dla dorosłych. A gdy już wybudujecie sami swój domek z piernika będziecie chwalić się wszystkim swoim dziełem :)

Jeśli nie macie stroika, albo szukacie innego oryginalnego dodatku do wystroju na święta chatka sprawdzi się idealnie.

Składniki:

Przygotować połowę ciasta z tego przepisu Pierniczki świąteczne , do ciasta dodać 2 łyżki kakao i zagnieść jak w przepisie.

Lukier do zlepienia części według przepisu: lukier do pierników

- Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

- Wykroić w rozwałkowanym placku na grubość 0.5 cm 7 kwadratów (wielkość 9 x 9 cm) w tym 1 kwadrat podzielić na pół tak, aby tworzył dwa trójkąty. W 2 kwadratach można wyciąć nożykiem małe okienka, w 1  kwadracie otwór na drzwi. Wszystko zależy od tego co chcemy, aby w domku się znajdowało.

- Wykrojone części ułożyć na blaszce w niewielkich odstępach. Piec 10 minut. Wystudzić.

- Lukier przełożyć do rękawa do lukrowania. 4 kwadraty mają tworzyć ściany domku, należy je dobrze polukrować na krawędziach i przykleić do siebie, dopier gdy lukier stwardnieje można przyczepić przednią część dachu domku i tylnią (2 trójkąty). Do nich przyczepić kolejne dwa kwadraty, w ten sposób zamyka się cały dach.

- Lukrem ozdobić cały domek tak, aby nie było widać łączeń. Domek najlepiej sklejać na podstawie na której będzie stał ostatecznie. U mnie była to taca. Na sam koniec można delikatnie opruszyć cukrem pudrem, tak aby domek wyglądał jak w trakcie prawdziwej zimy ze śniegiem. Miłej zabawy! ;)

Pierniczki świąteczne

Ciasteczka na choinkę, pierniki, pierniczki świąteczne czy inne ozdoby, które po kryjomu można ściągnąć z choinki i spałaszować przyprawiają każdego łasucha o mocniejsze bicie serca.

Upolowany przysmak cieszy bardziej niż nie jedna bombka. A choinka czy ozodbny talerzyk wcale nie stają się brzydsze bez tych dobroci.

Dzisiejsze pierniczki są dedykowane mojej siostrze ;) mojego testera i ulubionego krytyka kulinarnego.

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
30 dkg miodu
20 dkg cukru
10 dkg masła
1 jajko
40 g przyprawy do piernika
1 proszek do pieczenia

- Miód rozpuścić w garnku następnie dodać cukier, podgrzewać jeszcze ok. 5 minut co chwilę mieszając. Odłożyć do ostudzenia.

- Masło rozpuścić w garnuszku i wystudzić.

- Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Zrobić wgłębienie, wbić jajko, dodać przyprawę do piernika, ostudzone miód i masło. Zagnieść wszystkie składniki tak aby ciasto było elastyczne.

- Nagrzać piekarnik do 180 stopnii.

- Odkrawać po kawałku ciasta i wałkować na średniej grubości placek. Wykrwać foremkami kształty. Jeżeli pierniczek ma być powieszonu na choince trzeba przed pieczniem zrobić w nim dziurkę np. słomką do napojów.

- Wykrojone pierniczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 9 minut. Wystudzić przed lukrowaniem.

* Pierniczki można posmarować przed pieczniem żółtkiem z jajka, staną się po upieczeniu błyszczące.


Lukier:

1 białko
1,5 szklanki cukru pudru
pół łyżeczki soku z cytryny

- Białko ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i sok z cytryny dokładnie wymieszać. Przełożyć lukier do rękawa do zdobienia. Udekorowac pierniczki. Gdy lukier zastygnie można je ułozyć w pudełku z przykrywką. Smacznego ;-)

Pierniczki na choinkę

Ubieracie choinkę w lampki, bałwanki i inne fikuśne zabawki. Nagle czegoś brakuje, nie, to nie prezenty, one są na samym końcu ;). Chodzi mi o pierniczki, takie z dziurką i lukrem z cukru pudru.

Żadna bombka czy łańcuch nie będą mieć tak pięknego zapachu jak te pierniczki z miodem. Połączenie świeżego igliwia i przypraw korzennych to istna magia.

Pierniczki mogą mieć rożne kształty od gwiazdki po głowę konia, ludzka fantazja nie zna granic.

Moje są tradycyjne: gwiazdki, serduszka, kółka i choinki. Możecie zrobić je teraz w listopadzie i odłożyć do pudełka z przykrywką lub gdy karp w łazience będzie wołał z wanny o pomoc, a makowiec zapachnie najpiękniej w całym roku.

Jest to również rewelacyjny pomysł na prezent. Ja pakuje swoje pierniczki do celofanu, związuje tasiemką i obdarowywuje najbliższych znajomych. Przepis jest bardzo prosty i starczy na ok. 40-50 pierniczków, zależy od kształtu.

Składniki:

55 dkg mąki + do podsypywania
30 dkg miodu
10 dkg cukru
12 dkg masła
1 jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej
60 g przyprawy do piernika
2 łyżki kakao

Lukier

1 szklanka cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka wrzątku

Dodatkowo:

foremki do wykrawania ciastek
papier do pieczenia
tłuszcz do posmarowania formy

- Miód i masło rozpuścić w osobnych garnuszkach, ostudzić.

- Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, dodać masło, jajko, miód, cukier, sodę, przyprawę do piernika i kakao. Zagnieść ciasto.

- Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

- Odkrawać kawałek ciasta i wałkować na grubość 3-4 mm. Wykrawać kształty ciasteczek foremkami.
Jeżeli pierniczek ma mieć dziurkę, aby można później przez nią przewlec nitkę, najlepiej robić otwory rurką do napojów. Dziurki zrobić przed pieczeniem.

Układać pierniczki koło siebie stosując nieduże odstępy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej.

- Piec w nagrzanym piekarniku 7-8 minut w 180 stopniach.

- Pierniki wyjmować łopatką i układać koło siebie na desce lub płaskim talerzu, aby wystygły. Przestygnięte można układać w pudełku z przykrywką jeden na drugim.


Lukrowanie:

Cukier puder wymieszać z wrzątkiem i sokiem z cytryny. Od rodzaju cukru pudru zależy czy tego wrzątku powinno się jeszcze dodać. Lukier powinien być bardzo gęsty i posiadać lejącą się konsystencję. Przekładać do rękawa do dekorowania i ozdabiać pierniki.

Pierniczki najlepiej lukrować kilka dni wcześniej przed powieszeniem na choince. Tak wykonane ciasteczka, szczelnie zamknięte w pudełku z przykrywką nie stracą na swojej jakości przez kilka miesięcy od upieczenia. Smacznego!