Sernik na zimno z herbatnikami

Nie jestem fanką galaretki, ale w moim otoczeniu przebywają galaretkowi skrytożercy :), dlatego też ten sernik jest częstym gościem w moim domu. Ile smaków galaretek tyle wariacji moża stworzyć z tym ciastem. Ja niezmiennie korzystam z truskawkowej. Ogromnym plusem dla niejadków witamin jest to, że można przemycić w tym ciastku owoce :)

Kruche herbatniki i kremowy serek rozłpywają się w ustach gdy tylko myśli się o tej słodkości, a ja wyznaje zasadę im prościej tym smaczniej. 

Jeżeli więc przytłacza was wizja kolejnego ciężkiego ciasta z kremem, nieudanego biszkoptu czy też kilkugodzinnego maratonu w kuchni przed urodzinami, imieniami itp., polecam ten szybki sernik. Wersja najbardziej imponująca wyglądem to ta z dodanymi świeżymi owocami, zalanymi galaretką.

Przepis od mamy :)

Składniki:

1 szklanka mleka

2 łyżki żelatyny

60 dkg sera białego (najlepszy jest śmietankowy)

pół margaryny

1 szklanka cukru

2 żółtka

2 cukry waniliowe

Dodatkowo:

Herbatniki (duża paczka ok. 200 g)

2 galaretki (według uznania), u mnie są to truskawkowe

W sezonie polecam dodanie świeżych owoców, takich jak: truskawki, jagody, brzoskwinie, porzeczka, agrest itp.

- w trzech łyżkach zimnej wody rozpuścić dwie łyżki żelatyny

- zagotować mleko, dodać żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia

- jeżeli nie mamy sera śmietankowego, tylko zwykły twaróg należy go zmielić. Następnie ser zmiksować z cukrem, miękką margaryną, żółtkami i cukrami waniliowymi przez 8-10 minut na gładką masę.

- do przygotowanej masy dodać ostudzone mleko z żelatyną i zmiksować do połączenia składników.

- tortownicę o średnicy 26 cm lub średnią blaszkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, ułożyć herbatniki, zalać połową przygotowanej masy, ułożyc kolejną warstę herbatników i wylać resztę.

 *Jeżeli chcemy dodać owoce, to należy ułożyć je na ostatniej warstwie masy. Tak przygotowany sernik włożyć do lodówki.

-W trzech szklankach wrzącej wody rozpuścić dwie galaretki, włożyc do lodówki. Gdy galaretka zaczenie tężeć wylać na wcześniej przygotowany ser. Włożyć jeszcze raz do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Smacznego :)