Pyszne marchewki w glazurze

Kolejna sałatka ze słoika podana do jesiennego obiadu na pewno nie jest wyczynem wartym królewskiej korony dla osoby gotującej obiad. A wystarczy kilka marchewek, trochę chęci i sytuacja się zmienia ;)

To najlepsze marchewki w glazurze jako dodatek do obiadu jakie do tej pory udało mi się zrobić. Śmiało można jeść je same.

Mają lekko słodkawy smak, a śmietana nadaje im miękkości. Świetna sprawa jako uzupełnienie do mięs, kasz i sosów.  Rozpoczynamy więc kuchenny wyścig z pysznościami.

Składniki:

1 kg drobnej marchewki

1 łyżka cukru

2 łyżki śmietany 18%

1 płaska łyżka mąki

szczypta soli

- Marchewkę umyć i obrać, większe marchewki przekroić na pół. Włożyć warzywa do garnka, zalać wodą, ma być jej o połowę więcej niż marchewek. Dodać szczyptę soli i gotować marchewki do miękkości na średnim ogniu pod przykrywką. Sprawdzać co jakiś czas widelcem poprzez nakłucie.

- Gdy marchewki zmiękną, wsypać łyżkę cukru i mieszać co parę minut, aby cukier się rozpuścił.

- Śmietanę wymieszać w kubeczku z mąką i dodać do marchewki. Wszystko energicznie wymieszać. Gotować jeszcze ok. 5 minut na bardzo małym płomieniu, co chwilę mieszając. 

- Marchewka gotowa jest do podania od razu do jedzenia. Smacznego!

Sałatka jarzynowa

O tej sałatce krążą już legendy. Imieniny u cioci, sylwester 1990 r., czy nawet stypa. Ta sałatka ratuje wszystkie imprezy. Wystarczy ugotować warzywa, jajka, pokroić wszystko w kostkę i w sumie prawie jest się na etapie końcowym. Z tą jarzynówką jest jak z bigosem, w każdym domu smakuje inaczej.

Pomimo tego, że ta sałatka jarzynowa raczej nie znajdzie w menu w restauracjach, które mają gwiazdki Michelin, to i tak na listach naszych babć czy mam jest numerem jeden na świątecznym stole ;)

Składniki:

4 marchewki

2 pietruszki

4 jajka

1 jabłko

1 por lub 1 duża cebula

3 ogórki kiszone

ok.4 dużych łyżek majonezu

1,5 łyżki musztardy stołowej

1 łyżka śmietany 18%

- Marchewkę i pietruszkę umyć, ale nie obierać. Gotować w wodzie około 20-30 minut, tak aby warzywa były miękkie, sprawdzać widelcem poprzez nakłuwanie. Wystudzone obrać i pokroić w kostkę.

- Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać, pokroić w kostkę.

- Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i również pokroić w kostkę.

- Białą część pora umyć i pokroić w drobne paseczki. Ogórki wyjąć z zalewy i pokroić w kostkę.

- Wszystkie pokrojone składniki połączyć w jednym naczyniu.

-W kubku połączyć ze sobą majonez, musztardę i śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowany sos wymieszać razem z pokrojonymi składnikami. Sałatka jarzynowa jest już gotowa. Smacznego!

Jeśli chodzi o majonez, musztardę i śmietanę, można każdego składniku dodać mniej lub więcej, to zależy już od waszych upodobań ;)